• BIST 101.447
  • Altın 275,293
  • Dolar 5,6965
  • Euro 6,2970
  • Kayseri 11 °C
  • Ankara 15 °C

Ege'nin parmak ısırtan lezzeti: Turgutlu köftesi

Ege'nin parmak ısırtan lezzeti: Turgutlu köftesi

MANİSALILARIN en sevdiği lezzetlerden Turgutlu köftesi, kente gelenlerin de gözdesi. Odun kömürü, bakır tava ve tereyağı üçlüsünün olmazsa olmazı olan yemeği tatmak için Türkiye'nin çeşitli illerinden misafirler kente geliyor.

Ailesinin 3'üncü kuşak ustası, evli ve bir çocuk babası Engin Şarlar, Turgutlu Köftesinin sırrını anlattı. Lezzeti gelecek nesillere aktarmak istediğini söyleyen Şarlar, "Türkiye'nin çeşitli yerlerinden gelen misafirlere iyi bir şekilde sunabilmek için 15 yaşımdan beri tezgahlardayım. Turgutlu Köftesi'nin olmazsa olmazları tereyağı, bakır tava ve odun kömürüdür. Geriye lezzete sevgimizi katmak kalıyor. Sevginin olduğu yerde başarı oluyor. Ben üçüncü kuşağım. Bu lezzeti babamdan öğrendim. Öğrendiğim günden bu yana da hiç bir ilave yapmadım. Çünkü bu lezzete değer katan kendisine özgü olan tadıdır" dedi. Sosyal medyada ününün yaygınlaşmasıyla Türkiye'nin çeşitli illerinden misafirlerin kente bu lezzeti tatmak için geldiğini belirten Şarlar, hazırlanışını şöyle anlattı:

"1 kilo Turgutlu köftesi için 900 gram dana kıyma ve 100 gram kuzu kıymayı karıştırıyoruz. 1 çay kaşığı tuz kullanıyoruz. Soğan, maydanoz, ekmek ve baharat kullanmıyoruz. Piştikten sonra tercihen isteyen kullanabilir. Köfteyi yaptıktan sonra önce odun kömürlerimizi yakıyoruz. Kıvama geldikten sonra ise tavamıza tereyağını gezdiriyoruz. Ardından köftelerimizi pişiyoruz. Bu sırada taş fırında özenle hazırlanmış pidelerimizi dilimleyerek kesiyoruz. Ardından pişen köftelerimizi, pidelerin üzerine özenle yerleştiriyoruz. Daha sonra bolca tereyağını köftemizin ve pidelerimizin üzerinde gezdiriyoruz. İsteğe göre yoğurtlu ya da sade şekilde servise hazır hale getiriyoruz."

 

Bu haber toplam 335 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Kaynak ustasından sanat eseri08 Ağustos 2019 Perşembe 12:32
  • Yemin töreninde sürpriz evlilik teklifi08 Ağustos 2019 Perşembe 11:37
  • Antep fıstığı için gece gündüz silahlı nöbet07 Ağustos 2019 Çarşamba 09:53
  • Ölen kardeşinin adını 9 yıldır tarlaya yazıyor06 Ağustos 2019 Salı 10:04
  • Eskişehir'in vazgeçilmez lezzeti; Çibörek06 Ağustos 2019 Salı 10:00
  • Kadın Azmağı, doğal akvaryum gibi06 Ağustos 2019 Salı 09:52
  • Yaz ortasında Çameli'de kar keyfi06 Ağustos 2019 Salı 09:43
  • 94 yaşında, kışlık odununu sırtında taşıyor05 Ağustos 2019 Pazartesi 12:08
  • Çin'den Bolu'ya gelin geldi05 Ağustos 2019 Pazartesi 11:13
  • Doktoru 'şehir yaşamından uzaklaş' dedi, 3 bin eserlik müze kurdu03 Ağustos 2019 Cumartesi 14:30
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Erte Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0352 222 12 90 | Faks : 0352 222 12 94 | Haber Scripti: CM Bilişim