• BIST 102.349
  • Altın 226,294
  • Dolar 5,3023
  • Euro 6,0043
  • İstanbul 10 °C
  • Ankara 12 °C

Diyette ekmeğin yeri

Beslenme ve Dyt. Uzm. Mehtap KARAHAN
Söylenenin aksine ekmek tüketiminin kilo almaya değil vermeye etkisi vardır. Diyet yapmaya karar vermiş kişilerin ilk yaptığı basit hatalardan biridir. Nedir bu hata? Tabi ki de ekmeği kesmek! Sadece nasıl ve ne şekilde tüketeceğinizi bilmeniz yeterlidir.Ekmeği değil,kan şekeri ritmini bozan basit karbonhidrat(beyaz ekmek, şeker, çikolata) tüketmemek gerekir.
 Esmer ekmeklerin,beyaz ekmeklere kıyasla daha az kalorili olduğu da doğru bilinen yanlışlardandır. Beyaz ekmek ile tahıllı/çavdar/yulaf ekmeğinin kalorileri birbirine eşittir ve eşit karbonhidrat içerirler. Peki uzmanlar neden bu kadar tam tahıllı ekmek tüketiminde ısrarcı bir göz atalım. 
*Günlük diyetlerimizde olması gereken posayı tam tahıllı ekmek tüketiminden karşılayabiliriz ve bu uzun süre tok tutar. Fakat beyaz ekmeğin posa içeriği nerdeyse yok denecek kadar azdır. Bu yüzden beyaz ekmek tüketen kişi tam tahıllı ekmek yiyen kişiye göre çabuk açlık hissi duyar.
*Vücudun ihtiyacı olan B grubu vitaminleri tam tahıllı ekmekte bulunurken beyaz ekmekte bulunmaz. 
*Beyaz ekmek glisemik indeksi yüksek besin olduğu için tüketim sonrası salgılanan fazla insülin sebebiyle besinler direkt yağ olarak depolanır ve bel bölgesinden kilo almanıza neden olur. Fakat tam tahıllı ekmeğin glisemik indeksi düşük olduğundan kan şekerinde ani iniş çıkışlar oluşturmaz. 
*Bağırsak hareketlerinizin düzgün olmasını sağlar. 
* Tip 2 diyabet riskini azaltır
*Tokluk hissi veren Posa içeriği sayesinde doğru miktarda tüketilen ekmek kalıcı zayıflamaya yardımcı olur. Evet 
GÜNDE KAÇ DİLİM EKMEK TÜKETİLMELİ?
Ekmek tüketim miktarı kişinin yaşına cinsiyetine boyuna kilosuna yani günlük alması gereken enerji ihtiyacını etkileyen tüm bu durumlara göre değişir. Mutlaka bireysel değerlendirme yapılması gerekir. Sağlıklı bir kadın her öğünde 1-3 dilim erkek ise 3-5 dilim arası kadar ekmek tüketebilir.
EKMEK YERİNE NE YENEBİLİR ?
Her yiyecek tam olarak aynı besin değerine sahip olmasa da enerji karbonhidrat protein ve yağ dengesi birbirine paralel olan besinler gruplandırılmıştır. Ekmek tüketmeyi tercih etmediğinizde 1 ince dilim ekmek yerine 1 kase çorba,  2 yemek kaşığı bulgur pilavı, 2 yemek kaşığı makarna ,1 orta boy patates ,1/2 çay bardağı leblebi ,2 adet galeta, 2 yemek kaşığı kahvaltılık gevrek tüketebilirsiniz.
Bu yazı toplam 6934 defa okunmuştur.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Erte Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0352 222 12 90 | Faks : 0352 222 12 94 | Haber Scripti: CM Bilişim